RICETTE DI CUCINA ITALIANA
PEPERONI della sig.ra Anna
INGREDIENTI :
3 peperoni grossi polputi, possibilmente gialli,
1 cipolla grossa,
1 o 2 cucchiaini di capperi,
1 mazzetto di basilico,
sale e olio.
PROCEDIMENTO:
Fare la cipolla a fettine sottili e metterla in una casseruola con abbondante olio e 1/2 bicchiere di acqua.
Quando si è appassita aggiungere i peperoni fatti a striscioline sottili e girare spesso. Quando sono quasi
cotti aggiungere i capperi tagliati a metà.
Fare cuocere ancora, salare e completare con abondante basilico triturato. Cuocere ancora due o tre minuti.
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