RICETTE DI CUCINA ITALIANA
PASTA AL FORNO ALLA SICILIANA
INGREDIENTI:
600 gr. di pasta (penne lisce o maccheroni),
500 gr. di carne tritata,
4 grosse melanzane,
1 litro e 1/2 di pomodoro,
600 gr. di provola dolce,
200 gr. di parmigiano,
una grossa cipolla,
basilico,
olio extra vergine di oliva,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Soffriggete la cipolla tritata, aggiungete la carne, salate, pepate, fate insaporire per circa 10 minuti versandovi la salsa di pomodoro.
Sbucciate le melanzane, tagliate a fette, cospargetele di sale, poi fategli perdere l'acqua. Dopo circa mezz'ora, lavatele, asciugatele e friggetele.
Lessate la pasta piuttosto al dente, scolatela e conditela con un poco di sugo.
Prendete una teglia, versatevi sul fondo, dei sugo, aggiungete poi uno strato di pasta, uno di melanzane fritte, uno di provoletta tagliata a fettine e abbondante parmigiano grattugiato con una cascata di basilico. Continuate, alternando gli ingredienti finendo con melanzane, provola e basilico. Mettete la teglia in forno caldo per circa 1/2 ora in modo che sulla superficie si formi una bella crosticina dorata.
E buon appetito!
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