RICETTE DI CUCINA ITALIANA
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SALSA DI PEPERONI
INGREDIENTI :
1/2 Kg. peperoni grossi polputi,
1/2 Kg. pomodori da sugo,
1 cipolla media grandezza,
2 spicchi d'aglio,
1 costa di sedano,
sale e olio e zucchero.
PROCEDIMENTO:
Mettere a cuocere in una pentola tutte le verdure modate e fatte a pezzi, non aggiungere acqua, ma mescolare
perché non si attacchino.
Cuocere a fuoco basso, finché non sono spappolate.
Passare il tutto al passaverdure e rimettere nel fuoco con abbondante olio, un cucchiaino di zucchero e sale q.b.
Fare addensare, mescolando. Si può usare subito oppure mettere in barattoli. In frigo si conserva anche una settimana, altrimenti surgelare o sterilizzare.
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