RICETTE DI CUCINA ITALIANA
PESCESTOCCO ALLA GHIOTTA (RICETTA SICILIANA)
INGREDIENTI:
1/2 kg. di pescestocco (stoccafisso),
1/2 kg. di patate,
1 cipolla,
una costa di sedano,
50 gr. di olive verdi,
una manciata di capperi,
un litro di salsa di pomodoro,
sale, pepe,
olio extra vergine di oliva.
PREPARAZIONE:
Fate soffriggere in abbondante olio la cipolla; quando sarà appassita, unite il sedano a pezzi, le olive snocciolate ed i capperi, facendo insaporire per qualche minuto. Mettete, a questo punto, la salsa di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto (5 minuti circa).
Infine aggiungete il pescestocco a pezzi e le patate tagliate a tocchetti, salate, pepate, dando inizio alla cottura a fuoco lentissimo per circa 90 minuti.
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