RICETTE DI CUCINA ITALIANA
BRACIOLE ALLA GRIGLIA
INGREDIENTI:
600 gr. di fettine di vitello tagliate sottili,
200 gr. di pan grattato,
100 gr. di pecorino grattugiato,
2 spicchi d'aglio,
prezzemolo,
sale, pepe,
olio.
PROCEDIMENTO:
Preparate un composto con il pan grattato, il prezzemolo l'aglio tritati, sale, pepe e amalgamatelo con acqua e olio. Ungete di olio o di strutto le fettine di carne; su ognuna mettete un poco di composto (a piacere si può aggiungere provoletta a dadini), arrotolatele e infilate gli involtini in piccoli spiedi.
Arrostite a fuoco lento, possibilmente su brace di legna.
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