RICETTE DI CUCINA ITALIANA
CARCIOFI IMBURRATI (Ricetta siciliana)
INGREDIENTI:
8 carciofi,
1 limone,
1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva,
1 noce di burro,
2 spicchi d'aglio,
una manciata di prezzemolo,
pan grattato,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
sale, pepe.
PROCEDIMENTO:
-
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone. In un tegame largo fate rosolare l'olio ed il burro. Unite i carciofi ben asciutti e lasciateli rosolare.
Cospargeteli con aglio e prezzemolo tritati, salateli e pepateli quindi aggiungete un bicchiere di acqua. Fate cuocere per circa 30 minuti. A cottura quasi ultimata, spolverizzate con parmigiano e pan grattato.
|
