RICETTE DI CUCINA ITALIANA
3>
BRACIOLETTINE CON PEPERONI (Ricetta siciliana)
INGREDIENTI:
3 peperoni rossi o gialli,
un composto di pan grattato, parmigiano grattugiato, aglio tritato, prezzemolo tritato,
1 cipollina,
2 pomodori maturi,
una manciatina di capperi,
1/2 bicchiere di aceto,
1 cucchiaio di zucchero,
olio extra vergine di oliva.
PROCEDIMENTO:
-
Arrostite i peperoni, pelateli e tagliateli a strisce larghe 5 cm. Mettete su ogni striscia una parte del composto e arrotolatela formando degli involtini che fermerete con uno stuzzicadenti. In una padella capiente affettate la cipolla e fatela soffriggere con olio d'oliva, aggiungete i capperi tritati, i pomodori pelati e spezzettati. Salate e fate cuocere fino a quando i pomodori saranno completamente sfatti.
Aggiungete le braciolettine di peperoni, fate insaporire e sfumate poi con aceto e zucchero.
E' un piatto che si può servire sia caldo che freddo.
|
