RICETTE DI CUCINA ITALIANA
RISOTTO CON LA SALSICCIA
INGREDIENTI:
per 4 persone:
400 gr. riso vialone,
200 gr. salsiccia,
80 gr. burro,
2,5 lt. brodo di carne,
1 cipolla,
parmigiano,
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
-
Mettere a scaldare il brodo di carne, spellare la salsiccia e tagliarla a rondelle.
In una casseruola far fondere il burro, unire la cipolla affettata sottile e le rondelle di salsiccia. Far rosolare bene senza lasciar colorire la cipolla e aggiungere il riso. Lasciarlo tostare mescolandolo con un cucchiaio di legno, per un paio di minuti.
Bagnare con un mestolo di brodo bollente e proseguire la cottura aggiungendo altro brodo, man mano che il riso avra’ assorbito il precedente e mescolando per non fare attaccare.
A cottura ultimata, dopo circa 20 minuti, assaggiare, aggiustare di sale e pepare. Mantecare con 3 cucchiaiate di formaggio grattuggiato e servire
|
