RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE TRENTINO-ALTO ADIGE ***
STRUDEL DI MELE
INGREDIENTI dose per 6 persone:
2 Kg. mele del trentino,
250 gr. farina,
150 gr. burro,
100 gr. zucchero,
50 gr. uvetta
50 gr. pinoli,
150 gr. pangrattato,
cannella q.b.
buccia di un limone grattugiata,
1 uovo.
Preparazione:
Impastare la farina con l'uovo, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio e un po' di acqua tiepida per dare all'impasto la giusta
consistenza. Lavorare bene la pasta e poi farne una palla e lasciarla riposare mezz'ora.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Rosolare il pangrattato nel burro. Tirare la pasta e farne una sfoglia sottile,
spennellarla di burro fuso, e unire le mele, lo zucchero, il pan grattato e tutti gli altri ingredienti.
Arrotolare la pasta bene stretta intorno al ripieno e aiutandosi con un tovagliolo deporla in una teglia
cosparsa di burro.
Spennellare di burro fuso e poi cuocere in forno a 220 gradi per circa mezz'ora.
Spolverare di zucchero a velo e servire tipido.
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