RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE SARDEGNA ***
GHISAU (Spezzatino sardo)
Questa è la classica ricetta sarda dello spezzatino con patate.
INGREDIENTI per 6 persone:
600 gr. di patate,
1 kg. di polpa di manzo,
250 gr. di pomodori,
1 cipolla,
3 mestolini di brodo di carne,
olio d'oliva,
sale, pepe q.b.
Preparazione:
Fare a pezzetti la polpa di manzo e le patate. Soffriggere in un ampio tegame l'olio con la cipolla e appena è dorata aggiungere la carne.
Farla rosolare e unire la polpa dei pomodori passata al setaccio e le patate.
Versare il brodo, salare, pepare e continuare la cottura e fuoco basso.
Se il sugo si addensa troppo unire qualche goccia di brodo. Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti circa. Servire caldo.
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