RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE SARDEGNA ***
ANATRA AL MIRTO
INGREDIENTI per 6 persone:
1 anatra di kg. 1,200,
1 cipolla,
1/2 costa di sedano,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 carota,
frasche di mirto,
sale, pepe q.b.
Preparazione:
Mettere in una capiente pentola dell'acqua fredda, unire l'anatra già pulita e aromatizzare con carota, sedano, cipolla e prezzemolo.
Salare e lasciare bollire. Quando è cotta scolarla e disporla in un recipiente ampio e basso, spolverizzare di sale e pepe e rivestirla di frasche di mirto.
Coprire con un coperchio e far riposare il tutto per 3 - 4 ore.
Servirla fredda tagliata e pezzi.
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