RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE SARDEGNA ***
MAZZAMURRU
INGREDIENTI per 4 persone:
500 gr. di pomodori,
olio d'oliva,
150 gr. di pecorino sardo grattugiato,
pane di semola raffermo
1 cipolla, basilico,
sale.
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in poco olio d'oliva, unirvi poi i pomodori passati al setaccio e far cuocere per circa 20 minuti quindi unire il basilico tagliuzzato.
Tagliare a fette il pane di semola e tuffarle in acqua bollente salata, estrarle con un mestolo forato, sgocciolarle bene e sistemarle a strati in una terrina alternando ogni strato con il sugo di pomodoro e con il formaggio pecorino.
Prima di servire lasciare che il pane assorba un po' di condimento.
|
