RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE PIEMONTE ***
GNOCCHI ALLA BAVA
INGREDIENTI per 4 persone:
200 gr. di farina,
1 kg. di patate,
80 gr. di burro,
150 gr. di fontina valdostana.
Preparazione:
Lessare le patate e passarle al passapatate quando sono ancora bollenti, far cadere il passato sulla spianatoia e aggiungere poco alla volta le farina fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza, lavorarlo bene e uniformemente fin quando non si attaccherà più alle mani. Formare dei bastoncini e tagliarli e pezzetti di circa 2 centimetri .
Versare gli gnocchi in acqua bollente salata, appena vengono a galla scolarli e disporli a strati in una pirofila imburrata, tra uno strato e l'altro mettere la fontina tagliata e fettine sottili, cospargere l'ultimo strato di fiocchetti di burro e mettere in forno a 220° per circa 5 minuti.
Servire subito.
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