RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE VAL D'AOSTA ***
POLENTA CONCIA
INGREDIENTI per 4 persone:
100 gr. di burro,
300 gr. di farina gialla,
150 gr. di fontina valdostana.
Sale q.b.
Preparazione:
In un paiolo o in una pentola capace portare a ebollizione l'acqua salata, quindi aggiungere la farina a pioggia, mescolando energicamente per non formare grumi.
Cuocere per 45 minuti sempre mescolando. La polenta sarà cotta quando alle pareti del paiolo si formerà una crosticina. A questo punto aggiungere la fontina tagliata a dadini ed il burro. Mescolare bene per far sciogliere il burro e la fontina.
Servire immediatamente.
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