RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE CAMPANIA ***
TORTIERA DI ALICI IMBOTTITE
PER 4 PERSONE:
600 gr. di alici freschissime,
5 cucchiai di mollica di pane raffermo sbriciolata,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
1 spicchio d'aglio tritato,
2 cucchiai di aceto bianco,
50 gr. di olio extravergine d'oliva,
sale e pepe Q.B.
PREPARAZIONE:
Spinate le alici con cura facendo attenzione a non farle rompere,
lavatele e mettetele sulla carta assorbente ad asciugare.
In una ciotola preparate il ripieno, mettete il pane sbriciolato, il
prezzemolo, l'aglio, l'aceto, salate, pepate e amalgamate bene il tutto.
Con il composto preparato imbottite le alici e disponetele in una
tortiera che avrete precedentemente unta con metà dell'olio,
versate l'altra metà dell'olio sopra le alici, mettetele nel forno
già caldo per 25 minuti a 180 gradi.
SERVITE CALDO
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