RICETTE DI CUCINA ITALIANA
>
*** Ricette varie dei nostri lettori ***
*** RICETTA SPAGNOLA***
PULPO ALLA GALLEGA
Un polipo di media dimensione;
patate;
paprika;
sale, olio.
La preparazione è davvero semplice. Cuocere il polipo per intero in acqua bollente finche non sarà ben cotto. Lasciare raffreddare. A parte far bollire delle patate che poi andranno spelate e tagliate a fettine non troppo sottili.
Sul piatto da portata (in Spagna ne usano uno apposito in legno) adagiare uno strato di patate affettate e su queste il polipo tagliato a tocchetti.
Condire con un po' di olio e una spolverata di paprika e portare a tavola.
|
