RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE UMBRIA ***
STRACCIATELLA
La stracciatella è un piatto semplicissimo, che non si trova certo nei ristoranti.
Occorrente per 5 persone:
1 lt. brodo,
5 uova,
10 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
noce moscata,sale e pepe.
Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio, aggiungere un po' di noce moscata,
sale e pepe.
Versare in un litro di brodo bollente e mescolare, lasciare rapprendere,
in pochi minuti la stracciatella è pronta.
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