RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE PUGLIA ***
PASTA CON LE ZUCCHINE
INGREDIENTI:
- conchiglie,
- zucchine,
- pancetta affumicata,
- mozzarella,
- olio, ricotta marzotica.
Far soffriggere un po' di pancetta affumicata, quindi toglierla, aggiungere nello stesso olio le zucchine tagliate a rondelle, soffriggere, quindi aggiungere un po'
di acqua e continuare a cucinare finché le zucchine saranno ben cotte quasi spappolate.
Mettere a cucinare della pasta tipo conchiglie, quando è cotta scolarla e versarla sulle zucchine, rimettere la pancetta,
aggiungere una mozzarella tagliata a pezzi, basilico, quindi parmigiano o ricotta marzotica a piacere.
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