RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE UMBRIA ***
CIAMBELLA odor d'aranci
Ingredienti:
4 uova
1 pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero colmi
1 tazzina da caffè di olio di semi
2 arance spremute
Farina
1 fialetta aroma vaniglia
1 cartina di lievito per dolci vanigliato
burro per ungere
Montare a neve le chiare con un pizzico di sale.
Sbattere le uova con un frustino energicemente e amalgamatele
con i quattro cucchiai di zucchero.
Quando lo zucchero sarà ben sciolto, unire con gli albumi montati
a neve. Aggiungere il succo di due arance, l'olio e gradatamente
la farina. Quando l'impasto avrà ottenuto una consistenza né troppo
soda nè troppo liquida (tale che si possa disporre da sé bene nel
tegame una volta versataci), aggiungere la fialetta di aroma vaniglia
e il lievito per dolci.
Mettere il forno a media temperatura e imburrare il tegame.
Una volta imburrato, spolverizzarlo di farina e versare all'interno
l'impasto. Infornare e lasciare cuocere.
Dopo circa poco più di mezz' ora dovrebbe essere pronto, controllare
la cottura aprendo il forno e bucando il dolce con uno stuzzicadenti
per saggiarne la cottura.
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