RICETTE DI CUCINA ITALIANA
*** REGIONE EMILIA-ROMAGNA ***
GALLETTI AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone:
2 galletti (500gr l'uno),
3 spicchi d'aglio in camicia,
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva,
3 bacche di ginepro, un ciuffo di salvia,
1 peperoncino piccante, sale grosso quanto basta,
mezzo litro di vino bianco secco.
Procedimento:
Mettere l'olio in una casseruola capace di contenere i due galletti,
aggiungete questi ultimi, il peperoncino e i 3 spicchi d'aglio, il sale
grosso e quindi rosolare da ambo le parti i galletti. Aggiungete la
salvia, il ginepro e tagliate a metà i limoni, strizzateli sui galletti
e mettete dentro al tegami i limoni già strizzati, aggiungete tutto
il vino, mettete il coperchio e fate cucinare per circa 60 minuti
a fuoco lento se si dovesse asciugare troppo aggiungete un pò
d'acqua per ultimare la cottura.
Buon appetito e buon Natale a tutti.
|
